Cocina dos platos en solo 30 minutos | 800Noticias
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Agencia.- ¿Salir a comer a un restaurante, pedir a domicilio o cocinar en casa? Un gran dilema para quienes les gusta disfrutar de una buena comida. Con el alto costo de los precios ningún bolsillo aguanta el ritmo y te ves en la obligación de tener que preparar tus comidas.

Pero cuando tienes muy poco tiempo y lo que quieres es llegar a descansar, las ganas de cocinar desaparecen. Por eso la famosa chef Rachel Ray comparte dos platillos muy completos que podrás preparar en menos de 30 minutos.

Fetuccini de Espinaca Primavera

Sal.

  • 500 gramos aproximadamente de fetuccini de espinaca.
  • 2 zanahorias peladas.
  • 2 calabacines medianos.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cebollas rebanadas finamente.
  • 2 cabezas de ajo finamente picados.
  • 250 gramos de guisantes verdes.
  • 125 gramos de vino blanco seco.
  • 250 gramos de caldo de verdura o pollo.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 125 gramos de queso parmesano rallado más un extra para servir en la mesa.
  • 50 gramos de perejil de hoja lisa picado (un puñado generoso).

Preparación

Hierve el agua para la pasta. Agregue sal y la pasta. Cocina hasta que estén al dente, (de 7 a 8 minutos). Con un pelador de verduras corta cintas con las zanahorias y el calabacín. Agrega las verduras al agua junto a la pasta 4 minutos antes de terminar la cocción.

En un sartén caliente con aceite de oliva y la mantequilla saltea las cebollas picadas y los ajos durante 3 o 5 minutos y luego añade los guisantes. Cocina durante 2 minutos mientras viertes el vino revolviendo poco a poco. Mezcla la preparación anterior con la pasta y verduras (ya colados) y condimenta con sal y pimienta al gusto. Para finalizar dale el toque final  con el queso y perejil.

Ensalada minicaprese

  • El Jugo de 1 limón.
  • 1 cabeza pequeña de ajo rallada o picada.
  • 1 taza de hojas de albahaca (alrededor de 20 hojas), más un extra para guarnición.
  • 65 gramos de aceite extra virgen.
  • 2 tazas de tomates cherry picados a la mitad (si consigues los multicolores le da un poco de color al plato).
  • 250 gramos de bocconcini (bolas de queso mozzarella de tamaño para picar) colados y cortados en mitades.
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación

Mezcla el jugo de limón, el ajo y la albahaca en una procesadora de alimentos con un poco de aceite extra virgen para formar un aderezo suave. En un recipiente coloca  los tomates, el queso y agrega la preparación anterior.

Condimenta con sal y pimienta y agrega unas hojas de albahaca para decorar.

 

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