Cocina dos platos en solo 30 minutos
Agencia.- ¿Salir a comer a un restaurante, pedir a domicilio o cocinar en casa? Un gran dilema para quienes les gusta disfrutar de una buena comida. Con el alto costo de los precios ningún bolsillo aguanta el ritmo y te ves en la obligación de tener que preparar tus comidas.
Pero cuando tienes muy poco tiempo y lo que quieres es llegar a descansar, las ganas de cocinar desaparecen. Por eso la famosa chef Rachel Ray comparte dos platillos muy completos que podrás preparar en menos de 30 minutos.
Fetuccini de Espinaca Primavera
Sal.
- 500 gramos aproximadamente de fetuccini de espinaca.
- 2 zanahorias peladas.
- 2 calabacines medianos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cebollas rebanadas finamente.
- 2 cabezas de ajo finamente picados.
- 250 gramos de guisantes verdes.
- 125 gramos de vino blanco seco.
- 250 gramos de caldo de verdura o pollo.
- Pimienta negra recién molida.
- 125 gramos de queso parmesano rallado más un extra para servir en la mesa.
- 50 gramos de perejil de hoja lisa picado (un puñado generoso).
Preparación
Hierve el agua para la pasta. Agregue sal y la pasta. Cocina hasta que estén al dente, (de 7 a 8 minutos). Con un pelador de verduras corta cintas con las zanahorias y el calabacín. Agrega las verduras al agua junto a la pasta 4 minutos antes de terminar la cocción.
En un sartén caliente con aceite de oliva y la mantequilla saltea las cebollas picadas y los ajos durante 3 o 5 minutos y luego añade los guisantes. Cocina durante 2 minutos mientras viertes el vino revolviendo poco a poco. Mezcla la preparación anterior con la pasta y verduras (ya colados) y condimenta con sal y pimienta al gusto. Para finalizar dale el toque final con el queso y perejil.
Ensalada minicaprese
- El Jugo de 1 limón.
- 1 cabeza pequeña de ajo rallada o picada.
- 1 taza de hojas de albahaca (alrededor de 20 hojas), más un extra para guarnición.
- 65 gramos de aceite extra virgen.
- 2 tazas de tomates cherry picados a la mitad (si consigues los multicolores le da un poco de color al plato).
- 250 gramos de bocconcini (bolas de queso mozzarella de tamaño para picar) colados y cortados en mitades.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Preparación
Mezcla el jugo de limón, el ajo y la albahaca en una procesadora de alimentos con un poco de aceite extra virgen para formar un aderezo suave. En un recipiente coloca los tomates, el queso y agrega la preparación anterior.
Condimenta con sal y pimienta y agrega unas hojas de albahaca para decorar.
