¡Buen provecho!| Receta: Pastel de ‘Chucho’ - 800Noticias
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Redacción 800Noticias

Desde 800Noticias te presentamos una sugerencia gastronómica para un almuerzo sabroso: El pastel de Chucho (pescado). Solo necesitas 17 ingredientes:

1 lb de pescado (Rock fish)
6 tazas de agua
1 limón
1/2 taza de aceite de oliva
1 cebolla, picada en cuadritos
1 pimentón, picado en cuadritos
2 cebollines (green onions), en cuadritos
1/2 taza de ajíes dulces, picados en cuadritos (pimentón morón)
1/4 de taza de cilantro, picadito
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 cucharada de mantequilla
4 plátanos (plantains) maduros
1/2 taza de aceite vegetal
6 huevos
12 oz de queso blanco duro, desmenuzado
1 taza de miel

PREPARACIÓN 

  • Para el guiso: Limpia el pescado muy bien con bastante agua y limón.
  • Agrega 6 tazas de agua en olla mediana a fuego medio. Cocina el pescado por 30 minutos aproximadamente o hasta que se vea listo. Cuela y deja enfriar.
  • Una vez frio asegúrate de quitar cualquier espina y se desmenuza.
  • En una sartén a fuego medio agrega el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el pimentón, los cebollines y los ajíes hasta que la cebolla este traslucida. Por último añade el pescado y el cilantro. Sazona con sal y pimienta. Cocina 5 a 8 minutos para que se integren todos los sabores. Retira del fuego y reserva.
  • Para el pastel: Engrasa con mantequilla un molde de vidrio de 8 x 8 pulgadas aproximadamente.
  • Corta los plátanos en tajadas (a lo largo) y se fríelos en una sartén a fuego medio alto con el aceite vegetal hasta que estén doradas por ambos lados. Reserva.
  • Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una batidora eléctrica por 3 minutos o hasta que estén un poco esponjosas ( no a punto de nieve). Agrega las yemas y bate por 2 minutos mas. Reserva.
  • Precalienta el horno a 350º F.
  • En el molde previamente engrasado de mantequilla, coloca una capa de plátanos en el fondo, luego una capa de guiso, después otra de queso desmenuzado, un poco de la mezcla de huevo y por ultimo miel. Repite el procedimiento hasta finalizar con una capa de queso y miel.
  • Hornea por 20 minutos. Saca del horno y sirve caliente.

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